DIPLOMADO EN
barista profesional
PASIÓN EN ARTE: LLEVA TUS CONOCIMIENTOS AL MODO EXPERTO
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METODOLOGÍA
Modalidad virtual 100% en video SÚPER HD
TÍTULO / CERTIFICADO
Barista Experto
DURACIÓN
10 Horas en lecciones de 30 minutos.
CONTENIDO DEL PROGRAMA
• Presentación
• Historia del café
• La planta del café
• El fruto
• Café Verde (Tierra, Clima)
• Especie y Variedad
• Recolección
• Postcosecha
• Tueste
• Almacenamiento
• Inferiores o Pasillas
• Café Excelso
• Agua
• Modelo de tienda
• Barismo
• Secuencia lógica de los equipos
• Historia de la maquina de grupos
• Maquina de grupo
• Molino para expresso
• Calibración Molino
• El expreso perfecto
• Apreciación sensorial de un expreso
• Sub extraído y sobre extraído
• Paso a paso del expresso perfecto
• Capuchino perfecto
• Porque el capuchino se llama así
• Temperatura de la leche
• Texturización de la leche
• Estándares de la leche cremada
• Arte Latte con Jabón
• Arte Latte con Leche
• Menú Básico
• Meridaje
• Capuchino sin Maquina de Grupo
• Rutina del barista
• Mantenimiento
• Costos
• ¿Qué es el Amalicis Sensorial?
• El ser humano como instrumento de medicina
•Cuatro componentes esenciales en la actividad sensorial
• Descripción de dos cafés
• Almacenamiento
• Defectos
• Gusto
• Olfato
• Aplicando el análisis sensorial al café
• Terminología clave
• Material de catación
• Preparación de la sesión de catación
• Formato de catación
• Protocolo de catación
• Asistidos
¿QUIÉN ES EL EXPERTO?
• Eventos internacionales compartiendo paneles de catación en Japón, Corea del Sur, España, Canadá, Estados Unidos y Centroamérica.
ELEMENTOS DIFERENCIADORES
✔︎Contenido completo y detallado: Guiado por un experto reconocido en la industria del café de especialidad, que ha generado resultados impactando a sus clientes a través de marcas y experiencias únicas y guardando coherencia con su reputación en el mercado.
✔︎Enfoque práctico y paso a paso: que te llevará desde los fundamentos hasta técnicas avanzadas de barismo que han generado la creación de modelos de negocio y marcas personales únicas y de gran impacto.
✔︎ Incorporación de casos de éxito y experiencias de baristas destacados: Apelando al StoryTelling , el experto lleva a la audiencia a aprender a partir de historias únicas relacionadas con el mundo del barismo.
✔︎Abordaje de preguntas frecuentes y situaciones prácticas: Te permite resolver dudas comunes y mejorar la práctica del barismo, lo cual ayuda a vencer los abismos conceptuales que puedan existir.
✔︎Desarrollado en un lenguaje fácil de aprender: Esto proporciona una coherencia importante entre la teoría y la práctica de una forma sencilla que posibilita el éxito de una profesión que es de alta demanda a nivel mundial.
HABILIDADES QUE DESARROLLA
Dominio de las técnicas de preparación: Necesarias para convertirte en un experto. Técnicas que van desde la preparación de un buen expreso hasta el capuchino y una variedad de especialidades.
Conocimiento profundo de los granos de café: Aprende su origen, características y métodos de tostado. Esto, te permitirá seleccionar y preparar un café de alta calidad.
Habilidad en el manejo de la máquina de café: Incluido el ajuste de la molienda, la calibración de la presión y la temperatura, para obtener el mejor sabor y aroma en cada taza.
Arte de la presentación del café: Domina diferentes técnicas de decoración y presentación para realzar la experiencia del cliente, desde el arte latte hasta la elaboración de diseños en la espuma.
Exploración de nuevas tendencias y maridajes: Que te inspirarán la combinación de sabores y aromas para crear, desde maridajes con postres hasta infusiones con ingredientes innovadores.
✔︎Creación de experiencias memorables: Aprende a brindar un servicio excepcional; ofreciendo recomendaciones valiosas que garanticen una experiencia memorable.
✔︎Dominio de la gestión del espacio de trabajo: Organiza y gestiona eficientemente el espacio de trabajo en una cafetería, maximizando la productividad con altos estándares de limpieza e higiene.
LOGROS DEL PROGRAMA
✔︎Prepara una amplia variedad de bebidas de café con un alto nivel de habilidad y precisión, asegurando la satisfacción de los clientes y la calidad del producto final.
✔︎Obtiene un conocimiento enriquecido sobre la historia, el origen y la cultura del café, lo que te permitirá ofrecer a los clientes una experiencia más impactante, al compartir información relevante sobre los granos de café y sus características únicas.
✔︎Domina el servicio al cliente, aprendiendo a crear conexiones significativas con ellos, anticipándote a sus necesidades y ofreciendo recomendaciones personalizadas, para que construyas relaciones sólidas que permitan la fidelización de tus clientes.
✔︎Adquiere conocimientos prácticos en gestión de inventario, control de costos, programación de personal y otras áreas clave para la operación de una cafetería, lo que te ayudará a optimizar la eficiencia operativa y maximizar la rentabilidad del negocio.
✔︎Aprende a utilizar técnicas de cata y análisis sensorial para evaluar la calidad del café, identificar perfiles de sabor y aroma, y crear experiencias sensoriales únicas que deleiten a los clientes y los inviten a explorar nuevas variedades de café.
✔︎Conviértete en un líder en la comunidad cafetera local, participando en eventos y actividades relacionadas con el café, compartiendo tus conocimientos y experiencias con otros entusiastas del café, y contribuyendo al crecimiento y desarrollo de la industria.